Aloita villiyrttien maistelu näistä helpoista kasveista. Nämä kasvit löytyvät melkein joka pihasta, ovat miedon makuisia ja helppoja lisätä esimerkiksi salaattiin tai leivän päälle. Kerron sinulle tässä jutussa tiivistetysti miten päästä alkuun villiyrttien keräilyssä ja maistelussa. Esittelen sinulle viisi helposti tunnistettavaa kasvia, jotka olet varmasti ennenkin kohdannut.

Mistä aloitat?

Aloita tutustumalla yrtteihin. Villiyrtteihin liittyvä kirjallisuus on rauhallinen tapa aloittaa tutustuminen ja fiilistely. Muutamia aloituskirjoja, joista löytyy kattavasti tietoa on mm. Sinikka Piipon (villivihannekset), Satu Hovin (Luonnonyrtit), Toivo Rautavaaran ( Terveysteetä luonnonkasveista) ja Simo Moision (Luonnonyrttiopas). Jos kirjojen kahlaaminen ei ole kuitenkaan sinun juttusi saat käytännön tukea ja apua myös kursseilta ja netistä. Löydät hyvää tietoa mm. Maatiaisen, Hyötykasviyhdistyksen, Arkisten aromien ja Yrttitarhan sivuilta, sekä Kasvien Lumon kursseilta.

Tunnista mitä poimit

Ennen kuin innostut ja suuntaat kännykän tai kirjan kanssa luontoon, ota huomioon keräilyn tärkein seikka. Oikean lajin tunnistusta ei voi painottaa liikaa. Älä poimi kasvia jota et tunnista. Huoli pois, se ei ole niin vaikeaa miltä kuulostaa, kaikki halukkaat oppivat tunnistamaan kasveja. Tunnistus on helppoa kun noudattaa muutamaa yksinkertaista sääntöä.

Aloita tutkimalla kasvia ennen kuin poimit sen. Tunnustele varren muotoa, tutkaile lehden mallia, nuuhki ja vertaile löytämääsi kasvia esim. luontoportti.fi, pinkkasivuston tai retkikasvion kuvauksien kanssa. Ota valokuvia kasveista luonnollisessa ympäristössään ja kirjoita ylös havaintojasi. Harjoitus tekee mestarin. Yhden kesän luonnossa kiertelyn jälkeen huomaat yhtäkkiä osaavasi jo kymmenen kasvia.

Keruuajankohdaksi kannattaa valita aurinkoisia aamuja tai aamupäiviä. Kasvien ravinne- ja nestepitoisuudet ovat korkeimmillaan juuri silloin. Aikainen lintu siis madon nappaa näissäkin hommissa ja plussana voit nähdä mitä upeampia auringonnousuja. Mikäli varustauduit useamman tunnin keruuretkeen, valitse keruuastiaksi astia johon saa vettä, esimerkiksi ämpäri. Laita astian pohjalle hieman vettä ja kerätyt kasvit joukkoon, näin kasvit eivät nuudu heti ja lehdet tulee huuhdottua samalla. Jos haluat säilöä keräämäsi kasvit erillään, kerää ne myös eri astioihin, sekaisin olevia lehtiä on hankala erotella toisistaan jälkikäteen.

Kun olet aikasi “hemuloinut” suurennuslasin kanssa ja tunnistanut etsimäsi kasvin, nosta katseesi ja tarkkaile ympäristöäsi. Keruupaikka kannattaa valita huolella. Alueen olisi hyvä olla kauempana isoista teistä (50-100m) ja kerättävää kasvia on oltava runsaasti. Kestävällä tavalla kerätty kasvi jatkaa kasvamistaan ja antaa sinulle uutta satoa muutaman viikon kuluttua. Kestävällä keruutavalla tarkoitetaan myös sitä, että poimit vähän sieltä täältä, etkä vedä koko aluetta tyhjäksi kerralla. Kokemuksen syvällä rintaäänellä painotan, että on järkevää myös merkata itsellesi ylös satoisat paikat. Mikään ei harmita enempää, kuin yrittää etsiä hyvää kohtaa uudelleen muistin varassa ja turhautua turhaan etsiskelyyn.

Muista myös jokamiehenoikeudet, kaikkialta ei voi luonnonkasveja poimia. Tiivistetysti ne menevät näin: puuvartisia kasveja ei saa poimia, mutta ruohovartisia kasveja saa poimia. Kansallispuistot ja toisten pihapiirit tulee jättää rauhaan. Kokonaisuudessaan löydät oikeutesi villiruokien etsimiseen täältä.

Aloita villiyrttien maistelu näistä helpoista kasveista:

• Vadelma -yrttiteet ja haudukkeet
• Voikukka– terälehdet salaatissa ja simassa, lehdet ja nuput wokissa
• poimulehti-teesekoituksissa, salaateissa
• Maitohorsma– teesekoituksissa, pienete versot paistettuna
• Vuohenputki– muhennokset, paistokset jne…

Kaikkia näitä löydät melkein jokaiselta joutomaalta ja nurmikolta. Näillä kasveilla ei myöskään ole samannäköisiä myrkyllisiä kaksoisolentoja ja niiden maku on sopivan mieto ensimmäisiin kokeiluihin. Kannattaa aloittaa kuitenkin maltillisesti villiyrttikausi ripottelemalla villiyrttejä jo tuttujen makujen ja aterioiden joukkoon. Kasvien vitamiinipitoisuudet voivat yllättää ja jos elimistösi ei ole tottunut superfood paukkuun, voit saada vessareissun yllätyksenä.

Muista myös, että kasveilla on lääkinnällisiä vaikutuksia. Kasveille voi olla allerginen siinä missä mille tahansa muullekin ruoka-aineelle, mitään kasvia ei kannata syödä määräänsä enempää. Parhaan hyödyn saat kun nautit kuuriluontoisesti ja maltillisesti villiyrttejä. Seuraa miten oma kehosi reagoi kasveihin ja tutki mikä sopii sinulle.